Департамент труда и социальной защиты населения города Москвы выпустил брошюру о том, как в период самоизоляции сотрудники и волонтеры НКО делали все возможное, чтобы защитить своих подопечных. Одна из историй посвящена изменению формата нашего донорского марафона “Достучаться до сердец”.

На период самоизоляции нами был изменен порядок организации донорских акций в рамках донорского марафона “достучаться до сердец”, чтобы соответствовать всем эпидемиологическим нормам и минимизировать риски для доноров и Службы крови. Многие организаторы откликнулись на наш призыв и поддержали донорское движение, в том числе и Донорское движение РНИМУ им Н.И. Пирогова. Подробнее читайте в брошюре, ведь там много таких добрых историй от НКО. Одни работали «в полях», доставляя все необходимое своим подопечным, другие координировали работу, третьи — консультировали по телефону, поддерживали родителей особых детей и взрослых с инвалидностью. Несмотря на пандемию и непривычные условия всеобщей «удаленки», строгую самоизоляцию, многие благотворительные фонды и некоммерческие организации не приостановили свою работу. Наоборот — трудились еще больше, искали новые форматы помощи людям.

У каждого из сотрудников и волонтеров московских НКО, победителей грантов «Москва — добрый город», за время работы в условиях пандемии накопилось множество удивительных историй. Некоторые из них рассказываются в серии томов «Герои нашего времени». Уже опубликовано восемь томов, каждый из которых посвящен будням работников соцзащиты — психологам, соцработникам, сотрудникам семейных центров и ЦССВ. Читайте истории на сайте «Я дома» в специальном разделе.

В конкурсе #донорутожевкусно участвуют не только доноры и приверженцы здорового образа жизни, но и представители ресторанного бизнеса. Уютное и атмосферное кафе «Лампа» поддерживает движение за здоровую и вкусную пищу и с удовольствием делится рецептом, разработанным шеф-поваром специально для конкурса.

Кафе активно развивается и находит новые идеи для рецептов. И Название кафе выбрано не просто так, ведь с ним связана вдохновляющая легенда. Раньше на месте кафе, располагалась дача Павла Михайловича Третьякова, собирателя картин. У него стояла старинная лампа, которой он очень дорожил, и частенько зажигал её по вечерам, как он говорил, «для вдохновения». Когда его спрашивали, почему он не хочет её заменить, он отшучивался: «В ней есть душа». Лампы через несколько лет пропала, но место, где она давала творческую силу людям, сохранилось.

Все посетители могут проверить правдивость легенды и может быть именно здесь родятся новые идеи для интересных рецептов для доноров. А сейчас представляем рецепт шеф-повара разработанный для питания донора после донации и восстановления его сил для следующих подвигов:

Ньокки из трески со шпинатом и соусом «Путанеска»
Филе трески пропускаем через мясорубку, добавляем сливки, соль, яйцо куриное. Свежий шпинат нарезаем соломкой и всё перемешиваем.
Для соуса, в сковороде, на оливковом масле обжариваем мелко рубленные чеснок, анчоусы, оливки и каперсы (не более 30секунд).
Затем добавляем измельчённые томаты в собственном соку, выпариваем соус 3 минуты. Доводим до вкуса солью и сахаром.
Из рыбного фарша, с помощью двух ложек, делаем 3 кнели. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, и запекаем при t-180 C 7-8мин.
В тарелку наливаем соус, выкладываем ньокки. Украшаем свежим салатом, зеленью.
Для салата, нарезаем томаты черри, стебель сельдерея и смешиваем с листьями шпината, радичио и фризе. Заправляем соевым соусом и оливковым маслом. Приятного аппетита)

Ингредиенты:
1) Ньокки:
Треска филе – 100гр
Сливки 33% – 15гр
Яйцо куриное – ½ шт
Шпинат свежий – 5гр
Масло раст. – 10гр
Соль

2)Соус «Путанеска»:
Томаты в собственном соку – 120гр
Анчоусы в масле (филе) – 4гр
Каперсы – 2гр
Оливки – 5гр
Чеснок – 2гр
Соль, сахар

3)Салат:
Шпинат свежий – 2гр
Радичио – 2гр
Фризе – 2гр
Томаты черри – 20гр
Стебель сельдерея – 5гр
Соевый соус – 3гр
Масло оливковое – 10гр